肝胆胰脾外科前身为普通外科，成立于二十世纪五十年代，是南华大学及我院历史上最早成立的外科科室之一。历经几代人的艰苦创业和辛勤耕耘，学科的医疗、教学、科研和护理工作一直处于湘南地区先进水平，是我院第一批湖南省临床重点专科和硕士学位授予学科。目前是湖南省抗癌协会胰腺癌专业委员会副主委单位,湖南省医学会肝胆外科专业委员会肝胆胰微无创治疗学组副组长单位，湖南省医学会肝胆外科专业委员会肝胆加速康复外科学组副组长单位，湖南省胆道恶性肿瘤诊疗联盟副理事长单位，湖南省健康服务业协会肝胆健康服务分会副理事长单位。2011年在湘南地区率先成立肝胆胰脾专科，是以肝脏、胆道、胰腺、脾脏和十二指肠疾病外科手术和综合治疗为主的专业科室，着重确立了以腹腔镜和机器人微创外科、复杂肝胆结石手术及介入治疗、肝胆胰脾肿瘤综合治疗、严重腹部创伤救治为科室特色的发展方向。目前设置病床50张，住院病人近2000人次，年手术量1500余台次，在肝胆胰脾微创及介入手术、肝胆胰肿瘤综合治疗、严重腹部创伤救治等方面居市内领先、省内先进水平。

现已建成一支集医疗、教学和科研创新为一体，学历及职称结构合理，医疗技术精湛、护理技术过硬的医护专科队伍。目前共有医生13人，护士15人，医疗团队均具有硕士研究生及以上学历，其中博士研究生（含在读）2人。职称分布有主任医师1人，副主任医师6人（其中副教授2人），硕士研究生导师1人，多人担任省市级专业委员会副主任委员等多个学术头衔。